Видавництво їzhak — книги про історію їжі та гастрономічну культуру

Видавництво їzhak (Їжак) — це незалежний український видавничий дім, заснований у 2019 році Артемом та Оленою Брайченками. Проєкт виник як частина науково-просвітницької платформи їzhakultura і став першим в Україні видавництвом, що фокусується виключно на гастрономічній літературі, культурній історії їжі та мистецьких виданнях про кулінарію.

Видання «їzhak» — це не просто збірки рецептів, а глибокі інтелектуальні дослідження, що розглядають їжу як важливий елемент національної ідентичності та дипломатії:

• Культурна антропологія: видання про історію української кухні, що базуються на архівних матеріалах та наукових розвідках.
• Знакові проєкти: книга-візитівка «Україна. Їжа та Історія» та ґрунтовне дослідження «Кримськотатарська кухня».
• Авторський погляд: праці провідних дослідників та істориків, таких як Олена Брайченко, Стефанія Демчук та Ігор Лильо.
• Мистецька гастрономія: високоякісні артбуки та подарункові видання, де естетика оформлення дорівнює цінності контенту.

В інтернет-магазині «Мистецькі грані» ви знайдете обрані видання від їzhak. Ці книги стануть ідеальним подарунком для професійних шеф-кухарів, істориків культури та всіх, хто бажає відкрити для себе справжній смак українських традицій через призму науки та мистецтва.