Ukraine. Food and History | Ігор Лильо

Ukraine. Food and History | Ігор Лильо – це унікальне видання, створене в рамках науково-просвітницького проєкту їzhakultura, видавництвом їzhak, що спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом. Книга представляє українську кулінарну дипломатію під назвою "Україна: Їжа та Історія".

Видання містить науково-популярні тексти про історію національної кухні України, розкриваючи особливості регіональних кулінарних традицій та пропонуючи рецепти популярних страв, розроблені професійними кухарями. Книга розкриває кулінарію України як невід'ємну частину нематеріальної культурної спадщини.

Автори книги: Олена Брайченко (к. і. н., дослідниця гастрономічної культури), Ігор Лильо (д.і.н., дослідник історії їжі), Марина Гримич (д. і. н., дослідниця), Віталій Резніченко (к.і.н., доцент).

Над створенням книги також працювали: Оксана Сибидло (фудфотографка), Олена Старанчук (дизайнерка, графік), а також шеф-кухарі: В’ячеслав Попков (Чернігів), Олена Жаботинська (Івано-Франківськ), Ярослав Артюх (Київ), Віталій Гуралевич (Тернопіль), Оксана Задорожна (Львів), Денис Комаренко (Київ).