Сподобався товар? Залиште відгук

Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консервування, хімічного оброблення продукції тощо, спрямовані на забезпечення подовження терміну зберігання і зменшення втрат готової продукції, збереження її якісних показників. Викладено матеріали, які стосуються новітніх досліджень вакуумної обробки середовищ, обробки рідинних або вологонасичених середовищ в умовах технологій різкого зниження тисків та впливів осмотичних тисків на стабіліза¬цію продуктів харчування. Наводяться методи, технології та обладнання для оброблення продукції, прогнозуються напрями удосконалення методів оброблення. Видання призначено для студентів вищих навчальних закладів, а також може бути використано інженерно-технічними працівниками харчових виробництв, конструкторських бюро, науковими співробітниками.

Купити Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів / А.І. Соколенко , В.А. Піддубний / Кондор - Видавничий дім - Навчальні посібники - Мистецькі грані

Показати увесь опис +
Щоб залишити відгук - зареєструйтеся або авторизуйтеся.

Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів / А.І. Соколенко , В.А. Піддубний

Код товару: 220
Задати запитання
225 грн.
зареєстрованим - 218.25 грн.

Виробник: Кондор - Видавничий дім
Автор: А.І. Соколенко , В.А. Піддубний
ISBN: 978-617-7278-05-3
Кількість сторінок: 324
Обкладинка: м'яка
Розмір: 145x200x10мм
Вид: куховарство
Мова: українська
Рік видання: 2015

Купити в 1 клік Додати в обрані

Доставка по Україні
Безкоштовна доставка вираховується індивідуально в залежності від складу замовлення
Доставка Новою поштою - від 40грн

Варіанти оплати
- готівка при отриманні товару (НП - 20грн + 2% від суми замовлення)
- безготівкова
Детальніше про доставку і оплату


Схожі товари

Зареєструйтеся, щоб створити список бажаних товарів. Зареєстровані покупці отримують відразу постійну знижку 3%.