Кулінарна справа. Технологія приготування їжі | Тамара Стахміч, Олена Пахолюк

Зануртесь у світ кулінарного мистецтва з підручником "Кулінарна справа. Технологія приготування їжі" від Тамари Стахміч та Олени Пахолюк, видавництва "Грамота"! Ця книга – незамінний посібник для всіх, хто прагне опанувати тонкощі професійного приготування їжі.

Підручник створено відповідно до державних стандартів професійно-технічної освіти (ДСПТО 5122-НО.55.3-5-2007) для професії "Кухар" 3, 4 та 5 розрядів. Він стане надійним помічником як для студентів професійних училищ та коледжів, так і для досвідчених кухарів, які бажають поглибити свої знання та вдосконалити навички.

У книзі ви знайдете вичерпну інформацію про сучасні методики приготування страв у закладах харчування різного типу та масштабу. Авторки детально розглядають основні розділи кулінарії, надаючи практичні поради та рекомендації, які допоможуть вам створювати справжні кулінарні шедеври.

Ви дізнаєтесь про:

• Основи технології приготування страв різних кухонь.
• Сучасні методи обробки продуктів.
• Правила та норми санітарії та гігієни на кухні.
• Організацію робочого процесу на підприємствах харчування.
• Складання меню та розрахунок собівартості страв.
• І багато іншого!

Підручник написаний зрозумілою та доступною мовою, ілюстрований яскравими фотографіями та схемами, що полегшує засвоєння матеріалу. Це не просто збірник рецептів – це цілісний посібник, який допоможе вам опанувати професію кухаря на високому рівні.

ISBN: 9789663498348

Для шкіл та батьківських комітетів пропонуємо спеціальні ціни залежно від кількості замовлень. Звертайтесь до менеджера для отримання детальної інформації.

Отримайте цінні знання та навички, які допоможуть вам досягти успіху в кулінарній справі! Замовляйте підручник "Кулінарна справа. Технологія приготування їжі" вже сьогодні!